◆ 各種会席 ◆


会席 四季の道 6,000円 (サ抜・税抜価格)

会席の基本を踏まえ、旬を厳選して盛り込みました。
2月のメニュー・画像に更新しました。


                ◎ コースのご案内 ◎

      ■食前酒■…梅酒
      ■前 菜■…いわし生姜煮、一寸豆塩蒸し、白魚白煮、
              有馬真薯、梅人参、丸十蜜煮、菜種黄味酢掛け
      ■造 り■…鯛、鮪、あおりいか
                 あしらい一式
      ■吸 物■…甘鯛菜種蒸し、蕗、赤蕪麩
                 木ノ芽
      ■煮 物■…信田巻、筍、蕪、鴨つみれ煮、絹さや、梅麩
      ■焼 物■…鰆卵醤油焼
                 紅白はじかみ
      ■合 肴■…吹き寄せ小鍋
              ― 蛤、白魚、ほたるいか、うるい、筍、若布 ―
                 卵、粉山椒
      ■揚 物■…海老・雪ノ下・タラの芽天ぷら
                 天出し、卸し
      ■食 事■…じゃこ御飯、香の物、留椀
      ■水 物■…りんごプリン
                 ホイップ、ペパーミント


                ◎ こだわりの逸品 ◎

前菜   ■前 菜■

    7種盛となっております。
   山川草木は未だ静寂の眠りの中の
   ようにみえますが、大地に耳を澄ますと、
   かすかでいて、確かな春の息遣いが
   感じられます。光の春の旬が織りなす
   節分の宴…ご賞味ください。
 

焼物

     ■焼 物■

      鰆卵醤油焼でございます。
     上質な寒鰆の、ジューシーで
     しっとりしていながらほぐれやすい
     肉質、上品で淡白、それでいて
     奥深い旨みを卵醤油が優しく
     引き立てます。

合肴
   ■合 肴■

    春風が吹くにはまだまだ遠いのです
   が、春の芽吹き、生命の躍動、パステル
   カラーに染まる大地が、水面に吹き
   寄せる波間に映る様子をイメージしま
   した。春の吹き寄せ鍋、ご満喫ください。




会席 道 7,000円 (サ抜・税抜価格)

会席の大筋を踏まえたお料理でございます。
2月のメニュー・画像に更新しました。


                ◎ コースのご案内 ◎

      ■食前酒■…梅酒
      ■前 菜■…いわし生姜煮、一寸豆塩蒸し、白魚白煮、
              有馬真薯、梅人参、丸十蜜煮、菜種黄味酢掛け
      ■造 り■…鯛、鮪、帆立、あおりいか
                 あしらい一式
      ■吸 物■…甘鯛菜種蒸し、蕗、赤蕪麩
                 木ノ芽
      ■煮 物■…信田巻、筍、蕪、鴨つみれ煮、絹さや、梅麩
      ■焼 物■…鰆卵醤油焼
                 紅白はじかみ
      ■合 肴■…吹き寄せ小鍋
              ― 蛤、白魚、ほたるいか、うるい、筍、若布 ―
                 卵、粉山椒
      ■揚 物■…桜海老掻き揚げ、雪ノ下・タラの芽天ぷら
                 天出し、卸し
      ■酢 物■…赤貝・取貝、胡瓜・独活・人参三色和え
      ■食 事■…じゃこ御飯、香の物、留椀
      ■水 物■…いちご、メロン、
              りんごプリン
                 ホイップ、ペパーミント


                ◎ こだわりの逸品 ◎

造り 
   ■造 り■

    鯛、鮪、帆立、あおりいか…
   厳寒の海が育む極上の旨みを
   たっぷりと盛り込みました。
   彩の鮮やかさ、豊かな旨みを
   ご堪能ください。



揚物
    ■揚 物■

     桜海老は駿河湾で3月末から 6月
    上旬と10月末から12月末に漁が
    限定されます。その中でも新鮮な
    状態で冷凍されたものを掻き揚げ
    にしました。小さな桜海老の一匹
    一匹が発する濃い甘味・香ばしさ
    をご満喫ください。

酢物 
   ■酢 物■

    赤貝・取貝…この時期身が最も
   充実する貝類の酢の物でございます。
   赤貝の上品でいて濃厚な甘みと
   ぷりぷりしこしこした食感、鳥貝の磯の
   香りとしこしことした歯触りの織りなす
   ハーモニーをお楽しみください。






会席 泉 8,000円 (サ抜・税抜価格)

当店定番の本会席でございます。
2月のメニュー・画像に更新しました。


                ◎ コースのご案内 ◎

      ■食前酒■…梅酒
      ■前 菜■…いわし生姜煮、一寸豆塩蒸し、白魚白煮、
              有馬真薯、梅人参、丸十蜜煮、菜種黄味酢掛け
      ■造 り■…鯛、鮪、帆立、牡丹海老
                 あしらい一式
      ■吸 物■…ふぐ白子葛打ち、芽葱、赤蕪麩
                 酢橘
      ■煮 物■…信田巻、筍、蕪、海老、絹さや
      ■焼 物■…甘鯛雲丹焼
                 紅白はじかみ
      ■合 肴■…牛しゃぶ小鍋
              ― 牛しゃぶ肉、水菜、榎木、椎茸 ―
                 ポン酢
      ■揚 物■…穴子白仙揚げ、雪ノ下・タラの芽天ぷら
                 紅塩
      ■酢 物■…細魚昆布〆、胡瓜、独活、人参
                 酢味噌
      ■食 事■…浅利時雨煮御飯、香の物、留椀
      ■水 物■…いちご、メロン、
              りんごプリン
                 ホイップ、ペパーミント


                ◎ こだわりの逸品 ◎

吸物 
    ■吸 物■

     お椀の蓋を開けると湯気とともに
    立ち上るい柚子の香り、この時期
    にもっとも充実するふぐの白子の
    ふわふわ夢心地の食感、濃厚でいて
    上品でミルキーな旨み…透き通った
    深い味わいのお吸物が、喉、お体、
    心をじわっと温めます。

合肴
    ■合 肴■

     和牛しゃぶでございます。
    榎木・豆腐、椎茸を入れて煮立ち
    ましたら、水菜もお好みのタイミング
    で入れ、牛しゃぶ肉を泳がせて
    ポン酢と薬味でお召し上がりください。
    上質な和牛しゃぶ肉の柔らかで
    芳醇な味わいをご堪能ください。

揚物
     ■揚 物■

      穴子白仙揚げでございます。
     穴子のしっとり柔らかな肉質、
     鼻腔を擽る薫りと濃厚な旨みが
     衣の中にぎゅっと濃縮されています。
     紅塩でさらに引き立つ旨みをご満喫
     ください。


酢物
    ■酢 物■

     細魚昆布〆でございます。独活・
    胡瓜・人参の三色で、まだ遠い春の
    彩を添えました。
    細魚に余韻の残るほのかな甘みを、
    昆布〆でさらに引き立てました。
    しっとりした歯触りもご堪能ください。


                                                          




会席 幸 10,000円 (サ抜・税抜価格)

当店が自信をもってお届けする本会席でございます。
2月のメニュー・画像に更新しました。


                ◎ コースのご案内 ◎

      ■食前酒■…梅酒
      ■前 菜■…いわし生姜煮、一寸豆塩蒸し、白魚白煮、
              有馬真薯、梅人参、丸十蜜煮、菜種黄味酢掛け
      ■造 り■…鯛、鮪、帆立、車海老
                 あしらい一式
      ■吸 物■…ふぐ白子葛打ち、芽葱、赤蕪麩
                 酢橘
      ■煮 物■…甘鯛蕪蒸し、梅麩、絹さや、銀餡掛け、振り柚子
      ■焼 物■…ヒレステーキ、生野菜
      ■合 肴■…小鯛千里蒸し、筍、若布
                 木ノ芽
      ■揚 物■…目板鰈唐揚げ、雪ノ下・タラの芽天ぷら
                 紅塩
      ■酢 物■…海松貝、胡瓜、独活、人参
      ■食 事■…浅利時雨煮御飯、香の物、留椀
      ■水 物■…いちご、メロン、
              りんごプリン
                 ホイップ、ペパーミント


                ◎ こだわりの逸品 ◎

焼物 
    ■焼 物■

     香り豊かな旨みをしっかり封じ込
    めて焼き上げた上質で肉厚な
    牛ヒレ肉をたっぷりのお野菜とともに
    召し上がっていただきます。お口に
    広がる芳醇な旨みをご堪能ください。



合肴
   ■合 肴■

    小鯛千里蒸しでございます。
   春になると、鯛は瀬戸内海に群れを
   なして産卵に訪れるのですが(魚島
   どき、4月~5月)、そんな春を待ちどお
   しいですね。熱々ほくほくで円やかな
   旨みをポン酢でご満喫ください。


揚物  
    ■揚 物■

     目板鰈の唐揚げでございます。
   繊細な甘みのある柔らかで肉厚の身、
   カラッと煎餅風に揚げた骨、すべて
   お召し上がりいただけます。ポン酢と
   薬味との相性も絶妙です。
   ご堪能ください。



酢物   ■酢 物■

    海松貝(みる貝)の酢物でございます。
   濃厚な甘みに磯の香り、柔らかでいて
   こしっとくる歯応え…独活・胡瓜・人参
   が添えるシャキシャキの歯ごたえ、
   春の野原風味をお楽しみください。



                                                                                         




  ※仕入れ状況により料理が変更になることがございますので御了承ください。

  

皆様の御来店をお待ち申し上げます。

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